Letzte Woche gab das Lebensmittel-KI-Startup Afresh bekannt, dass es über seinen ursprünglichen Fokus auf die Frischwarenregale hinaus expandiert, um den Lagerbestand, die Bestellung und den Nachschub im gesamten Geschäft zu verwalten.
Das Unternehmen gab an, dass seine KI-Plattform nun alles abdecken wird, von Obst und Gemüse und Fleisch bis hin zu Artikeln im Center-Store und allgemeinen Handelswaren, sodass Einzelhändler den Nachschub, die Bedarfsprognose, die Bestandsverwaltung und den Betrieb des Vertriebszentrums in allen Abteilungen verwalten können.
„Wir haben in den komplexesten Teilen des Ladens angefangen, in den Kategorien für große Frischwaren … einige der schwierigsten Herausforderungen, die von der Technologie am wenigsten bewältigt wurden“, sagte Schwartz. „Aber Lebensmittelhändler möchten wirklich möglichst einfache Systeme haben, und sie wollten, dass wir den gesamten Laden abdecken.“
Wie im Restaurantbereich im letzten Jahrzehnt schaffen die digitale Transformation und in jüngerer Zeit die Einführung von KI weiterhin Möglichkeiten für Neulinge wie Afresh, alte Technologieanbieter im Lebensmittelbereich zu verdrängen. Oracle NetSuite und SAP Retail sind veraltete und oft teurere ERP-Suiten, die heute neben anderen wie Blue Yonder und Manhattan Associates von vielen Lebensmittelhändlern genutzt werden.
Fragmentierung und veraltete Technologie im Lebensmitteltechnologie-Stack sind seit langem ein Problem. Diese Erweiterung hin zu einem Bestandsverwaltungstool für alle Bereiche des Ladens, zusammen mit einer wachsenden Zahl großer Partner großer Lebensmittelketten, positioniert Afresh als potenzielles, längerfristiges Lebensmittel-Betriebssystem.
Laut Schwartz besteht das Ziel in vielerlei Hinsicht immer noch darin, Abfall zu reduzieren, ein Argument, das angesichts steigender Lebensmittelpreise zweifellos immer mehr Anklang findet. Er schätzt, dass die Systeme von Afresh derzeit jährlich mehr als 200 Millionen Pfund Lebensmittelverlust verhindern.
Mit Blick auf die Zukunft sieht er eine wachsende Chance für neuere Technologien wie die Agenten-KI, sich im Lebensmittelbereich durchzusetzen. „Wir haben viel gesehen, aber wir stehen auch noch am Anfang“, sagte Schwartz und wies darauf hin, dass die meisten Lebensmittelhändler noch nicht für den Betrieb vollautomatisierter, systemübergreifender Arbeitsabläufe gerüstet seien.
Sie können mein vollständiges Gespräch mit Schwartz im The Spoon Podcast anhören. Klicken Sie unten auf „Abspielen“ oder finden Sie es auf Apple Podcasts oder Spotify.
