Warum ein paar Roboterexperten und ein Fernsehkoch glauben, dass die Übernahme der Nahrung durch Humanoide möglicherweise nie zustande kommt

In zehn Jahren wird die CES 2026 vielleicht als das Jahr in Erinnerung bleiben, in dem Roboter die Ausstellungsfläche eroberten. Humanoide falteten Kleidung, verpackten Gegenstände, spielten Spiele und redeten wie Produktmarketingmanager.

Vor diesem Hintergrund habe ich auf der Food-Tech-Bühne ein Gespräch darüber geführt, ob vielleicht bald Roboter die Küche übernehmen. In einer Sitzung mit dem Titel „Roboter vs. Koch: Wird KI den Koch ergänzen oder ersetzen?“ brachte ich den langjährigen Fernsehkoch Tyler Florence mit zwei Roboterbauern zusammen: Nicole Maffeo von Gambit Robotics und Ali Kashani von Serve Robotics.

Und wenn ich „entkernt“ sage, meine ich damit, dass ich alle in ein umfassendes Gespräch über die Zukunft einsteigen lasse, in dem sich die meisten Teilnehmer weitgehend darüber einig waren, wie Roboter in Privat- und Profiküchen eingesetzt werden sollten, wenn auch nicht immer.

Während Zehntausende von Teilnehmern Roboter auf der Ausstellungsfläche begutachteten und sahen, was sie theoretisch tun könnten, fragte ich meine Diskussionsteilnehmer, was Roboter eigentlich tun sollten. Von Anfang an lehnten sie die Idee ab, dass Menschen in der Küche durch KI oder Robotik ersetzt werden. Küchenchef Tyler Florence bezeichnete die KI nicht als eine kreative, sondern als eine reaktionsfähige Kraft und stellte fest, dass ihr Output vollständig vom menschlichen Input abhängt.

„So großartig die KI im Moment auch ist“, sagte er, „es geht wirklich nur um die Eingabeaufforderungen. Sie wird nichts bewirken, wenn sie einfach nur da sitzt.“

Anstatt Köche zu ersetzen, waren sich alle Diskussionsteilnehmer darin einig, dass KI und Robotik weitaus besser geeignet sind, mit ihnen zusammenzuarbeiten und die sich wiederholenden und unscheinbaren Arbeiten zu bewältigen, die den Küchen Zeit und Energie rauben.

Aber was ist mit langweiligen, gefährlichen oder sich wiederholenden Aufgaben? Offensichtlich sind nicht alle Jobs erfüllend oder auch nur diejenigen, die sich viele Menschen wünschen. Und wenn Menschen diese Arbeiten ausführen, besteht immer Verletzungsgefahr.

Laut Kashani werden repetitive, verletzungsanfällige und schwer zu besetzende Aufgaben bereits automatisiert.

„Wenn man diesen Job hat, wie zum Beispiel das Entkernen einer Avocado, ist das kein toller Job“, sagte er. „Es ist tatsächlich gefährlich. Die Leute schneiden sich in die Finger.“ In diesen Fällen, argumentierte Kashani, könne ein Roboter Verletzungen reduzieren und den Menschen gleichzeitig die Möglichkeit geben, sich auf die kreative Arbeit und die Arbeit mit Gästen zu konzentrieren.

Diese Idee, Roboter einzusetzen, die sich oft auf eine einzige Aufgabe konzentrieren und nicht wie ein Mensch aussehen, stand in krassem Gegensatz zu dem, was wir auf der Ausstellungsfläche sahen, wo überall Humanoide zu sein schienen. Als ich die Diskussionsteilnehmer fragte, ob ein menschenähnlicher Formfaktor Sinn mache, waren sich alle einig, dass wir in naher Zukunft keine Humanoiden in Restaurants oder Privatküchen sehen würden.

„Niemand möchte, dass ein Mann aus seinem Schrank kommt, ihm das Abendessen kocht und dann wieder hineingeht“, sagte Kashani.

Maffeo stimmte zu. „Wir brauchen niemanden, der all diese Dinge für uns erledigt“, sagte sie. „Helfen Sie uns einfach, diese einfachen Probleme zu lösen, die so viel Zeit verschwenden.“

Maffeo sagte, sie glaube, dass verteilte, spezialisierte Roboter zumindest für das nächste Jahrzehnt sowohl billiger als auch praktischer seien als generalisierte Humanoide.

Dennoch besteht kein Zweifel daran, dass Robotik und KI im gesamten Lebensmittelsystem rasche Fortschritte machen. Wo bleibt also jemand wie Tyler Florence, der sich seit langem einen Namen damit gemacht hat, Rezepte zu kreieren und für Menschen in ihren eigenen vier Wänden ohne die Hilfe von Technologie zu kochen? Laut Florence dreht sich mit zunehmender Verbreitung der Robotik die Wertegleichung um und die Menschen beginnen, sich nach Nahrungsmitteln zu sehnen, die vollständig von Menschen hergestellt werden. Mit anderen Worten: Während Maschinen viele Dinge gut und kostengünstig erledigen können, wird das knappe Gut zum menschlichen Urteilsvermögen, Geschmack und Präsenz.

„Menschengemachtes wird zum neuen Luxusartikel“, sagte Florence. „Dinge, die sich so anfühlen, werden von einem Menschen gemacht, von einem Menschen erdacht, von einem Menschen produziert.“

Vor allem in der Spitzengastronomie prognostizierte Florence, dass die Automatisierung weitgehend unsichtbar bleiben würde, während die menschliche Interaktion zu einem erstklassigen Erlebnis werde, für das die Menschen bereit seien, zu zahlen.

Aber was ist mit dem Zuhause? Restaurantküchen und Servicebetriebe sind Geschäfte, in denen die Menschen es gewohnt sind, für von anderen zubereitete Speisen einen Aufpreis zu zahlen. Die überwiegende Mehrheit der Mahlzeiten wird jedoch zu Hause gegessen und aus Lebensmitteln in unseren eigenen Vorratskammern und Kühlschränken zubereitet. Welche Rolle werden Automatisierung und KI im Zuhause der Zukunft spielen?

Laut Kashani werden wir zunehmend Informationen aus Technologien wie Computer Vision, IoT und Automatisierung sehen, die in alltägliche Geräte integriert werden, um Menschen bei der Planung von Mahlzeiten, der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und der einfacheren Zubereitung von Lebensmitteln zu helfen.

„Bei jedem Schritt dieses Prozesses können wir Menschen mit Hilfe von KI und Robotern unterstützen.“

Kashani verwies auch auf „Aging-in-Place“-Szenarien als einen Bereich, in dem Automatisierung und KI besonders hilfreich sein könnten. Maffeo stimmte zu und sagte, sie glaube, dass wir mehr Technologie in Vorratskammern und Kühlschränken sehen werden, um den Menschen eine bessere Planung ihrer Mahlzeiten zu ermöglichen.

Zum Abschluss des Panels sprachen wir darüber, was der Aufstieg von Robotern und KI in der Ernährung langfristig für Kultur, Arbeitsplätze und Gesellschaft bedeutet. Ich war überrascht, dass im Großen und Ganzen alle vorsichtig optimistisch waren. Kashani verwies auf die Geschichte als Leitfaden und argumentierte, dass Produktivitätssteigerungen tendenziell neue Arbeitsplätze schaffen, statt sie gänzlich zu beseitigen. „Jede derartige Vorhersage war in der Vergangenheit falsch“, sagte er und wies darauf hin, dass die Beschäftigung in der Vergangenheit parallel zum technologischen Wandel gewachsen sei.

Ich war bis zu einem gewissen Punkt anderer Meinung und meinte, dass Arbeitsplätze verloren gehen würden, obwohl dies nicht der Ort für eine tiefergehende Diskussion über das bedingungslose Grundeinkommen war.

Florence äußerte ein kulturelles Anliegen und argumentierte, dass Essen Erinnerung und Identität sei, etwas, das von Familien und Gemeinschaften weitergegeben werde. „Wir alle werden durch das definiert, was unsere Großeltern gekocht haben“, sagte er. „Und das definiert uns wirklich als Menschen.“

Es war ein unterhaltsames und nachdenkliches Gespräch, in dem die Auswirkungen erörtert wurden, die passieren könnten, wenn das, was wir auf der Ausstellungsfläche sahen, letztendlich zur Norm würde. Die vollständige Sitzung können Sie sich unten ansehen:

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