Seien Sie ehrlich: Diese Küchenschubladen sind vollgepackt mit Gadgets, von denen Sie einst glaubten, dass sie Ihren Alltag revolutionieren würden, die aber seitdem kaum noch das Licht der Welt erblickt haben. Die speziellen Zerkleinerer, skurrilen Halter und One-Trick-Werkzeuge steigern Ihre Fähigkeiten nicht – sie sorgen nur für Unordnung.
Was verdient eigentlich einen festen Platz in Ihrer Küche? Ich habe mich mit professionellen Köchen beraten, und alle sind sich einig: Konzentrieren Sie sich auf das Wesentliche und vergessen Sie die Schublade voller Unitasker und Gimmicks.
Während einige Küchengeräte sind unverzichtbar und andere, sagen Köche, sind es stark unterschätztViele davon sind den Platz, den sie einnehmen, einfach nicht wert. Eine Qualität Messerein Feststoff Schneidebrett und a zuverlässige Pfannen sind die wichtigsten Kochutensilien.
Um das Wesentliche vom Überflüssigen oder geradezu Nutzlosen zu trennen, habe ich Kochprofis gebeten, uns die Werkzeuge zu verraten, auf die sie schwören, und die Geräte, auf die sie verzichten würden. Ihre Ratschläge helfen Ihnen, nicht auf auffällige Produkte hereinzufallen und stattdessen in Artikel zu investieren, nach denen Sie jeden Tag greifen.
Masaharu Morimoto
Starkoch, Gastronom
Masaharu Morimoto teilte seine Wahl für das am meisten überbewertete Küchenwerkzeug mit.
1. Mandoline
Chefkoch Morimoto empfiehlt Ihnen, Ihre Messerfähigkeiten zu verbessern, um dünne und gleichmäßige Gemüsescheiben herzustellen.
Warum: „Auch wenn man damit gute Scheiben bekommt, erhält man durch die Beherrschung der richtigen Messerkenntnisse auf lange Sicht mehr Kontrolle, Präzision und Sicherheit. Mandolinen können sperrig, schwer zu reinigen und riskant sein, wenn man nicht besonders vorsichtig ist. Wenn man sich zu sehr auf eine Mandoline oder Werkzeuge wie einen 2-in-1-Apfelschneider oder einen Tomatenentkerner verlässt, kann das die Entwicklung echter Techniken behindern. Sich die Zeit zu nehmen, den Umgang mit einem scharfen Kochmesser oder einer japanischen Klinge zu erlernen, wird Ihnen bei fast jedem Rezept helfen.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Mac 8-Zoll japanisches Kochmesser.
Eric Rowse
Leitender Koch-Ausbilder Institut für kulinarische BildungLos Angeles
Kochlehrer Eric Rowse erkennt ein kniffliges Küchengerät, wenn er eines sieht.
2. Zwiebelhalter
Warum: „Diese sehen aus wie eine Waffe für Möchtegern-Wolverine. Sie sollen Ihnen helfen, eine ganze Zwiebel zu halten und zu „hacken“. Schneiden Sie stattdessen die Zwiebel in zwei Hälften, um eine flache Oberfläche zu schaffen, damit sie nicht wegrollt. Wenn Sie versuchen, Ringe zu schneiden, sparen Sie die 14 $ und stecken Sie eine Gabel in die Wurzel und halten Sie die Gabel fest.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Lernen Sie es Eine Zwiebel richtig schneiden die altmodische Art.
3. Zwiebelbrille
Sparen Sie Ihr Geld – und etwas Würde – und verzichten Sie auf die Zwiebelbrille.
Warum: „Eine Geldverschwendung, da sie keine gute Abdichtung um die Augen bilden, um zu verhindern, dass die Schwefelverbindungen in Ihre Augen gelangen und Sie zum Weinen bringen. Halten Sie Ihr Messer scharf und öffnen Sie ein Fenster oder schalten Sie ein.“ Lüfter stattdessen.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Peter Butler-Aktien von CNET Tipps zum Schneiden von Zwiebeln, ohne zu weinen.
4. Schneidebretter aus Metall, Glas, Stein und Acryl
Glas-, Stein- und Metallbretter eignen sich zum Servieren, zum Schneiden und Würfeln eignet sich jedoch Holz.
Warum: „Schneiden auf harten Oberflächen ist schlecht für deine Messer; Entscheiden Sie sich stattdessen für Holz oder Poly.
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Unsere Liste von die besten Schneidebretter verfügt über viele messersichere Optionen.
5. Hühnerschnitzel
Zwei Gabeln genügen, um Hühnchen erfolgreich zu zerkleinern.
Warum: „Ich kann mir nicht vorstellen, dass irgendjemand ein Werkzeug zum Zerkleinern von Hühnchen außerhalb eines Restaurants benötigt, und selbst Restaurants verwenden es nicht. Dieses Gerät hat nur einen Zweck, also würde ich es weglassen.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Zwei Gabeln.
6. Kräuterentferner
Warum: „Ich liebe Thymian, aber ich hasse es, ihn zu entfernen. Als ich jung war, habe ich mich in den Glauben hineinversetzen lassen, dass dieses Werkzeug mir helfen würde … Es steht jetzt seit fast einem Jahrzehnt in meinem Schrank und lacht mich aus.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Für herzhafter Kräuter Wie bei Rosmarin und Thymian gleiten Sie einfach mit den Fingern am Stiel entlang, entgegen der Art und Weise, wie die Blätter wachsen.
7. Drahtloses Bluetooth-Sondenthermometer
Instant-Read-Fleischfühler funktionieren schnell und erfordern keine umständliche Bluetooth-Verbindung.
Warum: „Das ist ein tolles Werkzeug, kann aber sehr teuer sein. Ich kann mir vorstellen, dass ich es verliere, zerbreche, fallen lasse, es versehentlich wegwerfe oder es in die Kohlen fallen lasse.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Das Lightning Instant Read-Thermometer von ThermoPro
Peter Som
Kochbuchautorin und Lifestyle-Expertin
Der Kochbuchautor Peter Som hielt sich nicht zurück, als er nach seinen am wenigsten bevorzugten Küchenutensilien gefragt wurde.
8. Elektrischer Dosenöffner
Ein manueller Dosenöffner ist günstiger, funktioniert hervorragend und geht weniger kaputt.
Warum: „Die meisten von uns sind mit einem elektrischen Dosenöffner aufgewachsen, der permanent auf der Küchentheke stand, als wäre er ein lebenswichtiges Gerät. Aber ehrlich gesagt sind sie eher Nostalgie als Notwendigkeit. Sie nehmen Platz weg, können mühsam zu reinigen sein und haben oft Probleme mit Dosen mit unregelmäßiger Größe. Ein guter manueller Dosenöffner ist kompakt, zuverlässig und erledigt die Arbeit, ohne dass eine Steckdose oder eine Bedienungsanleitung erforderlich ist.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Oxos Dosenöffner mit weichem Griff.
Richard Ingraham
Persönlicher Koch von Dwyane Wade und Gabrielle Union und Autor von Liebe: Meine Liebe, ausgedrückt durch Essen
Richard Ingraham vermeidet bestimmte Küchengeräte, wenn er für Promis wie Dwayne Wade und Gabrielle Union kocht.
9. Avocadoschneider
Warum: „Ein Messer und ein Löffel erledigen die Arbeit genauso einfach und das Spezialwerkzeug passt selten richtig auf alle Avocadogrößen. Es ist ein One-Trick-Pony, der Schubladen vollstopft.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Ein gutes Schälmesser wie dieser 35-Dollar-Wüsthof
10. Eiertrenner
Ein Ei von Hand zu trennen ist nicht so schwierig, dass dafür Hardware erforderlich wäre.
Warum: „Ein Werkzeug nur zum Trennen des Eigelbs ist für die meisten Hobbyköche unnötig.“ Die einzige Ausnahme kann sein Dieses hierund selbst das gilt nur für Eigelb. Ähm, meine ich Igitt.
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Ein Ei aufzuschlagen und die Schalenhälften oder die Finger zu verwenden funktioniert genauso gut.
11. Knoblauchschälerrohr
Warum: „Knoblauchzehen in einem Silikonschlauch zu rollen mag funktionieren, erfordert aber die Aufbewahrung eines Einzweckgeräts.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Das Zerschlagen von Knoblauchzehen mit einem Kochmesser geht schneller und zuverlässiger.
12. Pizzaschere
Chefkoch Ingraham empfiehlt, am Pizzaabend auf die Schere zu verzichten.
Warum: „Ein Pizzaschneider oder ein Pizzamesser funktioniert besser und schneller. Diese Scheren sind unhandlich, umständlich zu reinigen und nehmen mehr Platz ein, als sie wert sind.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Das Pizzarad aus Edelstahl von KitchenAid.
13. Kräuterschere
Warum: „Sie sind schwer zu reinigen und bieten keinen großen Vorteil gegenüber einem scharfen Kochmesser. Außerdem neigen sie dazu, empfindliche Kräuter eher zu zerkleinern als zu schneiden.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Das 8-Zoll-Kochmesser von Made In.
14. Elektrischer Eierkocher
Warum: „Das Kochen von Eiern in einem Topf ist unkompliziert und flexibel. Die elektrische Version sorgt nur für Unordnung, es sei denn, Sie kochen ständig Eier und hassen es, einen Herd zu benutzen.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Das 1-Minuten-Hack zum Zubereiten von pochierten Eiern in der Mikrowelle.
15. Butterschneider und -spender
Ein gutes Buttermesser funktioniert genauso gut und benötigt weniger Platz und Wartung.
Warum: „Es schneidet Butterstücke in Stücke … aber warum? Ein Messer funktioniert sofort und man muss dafür kein Plastikgerät laden und reinigen.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Williams Sonoma Frühstücksbutterklinge.
16. Nudelmesser
Warum: „Es ist eine Plastikscheibe mit Löchern, die Ihnen sagt, wie viel Spaghetti Sie kochen müssen. Sehen Sie sich das einfach an oder lernen Sie das ungefähre Gewicht durch Erfahrung. Der Platz in der Schublade ist es nicht wert.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: A Küchenwaage für präzise Messungen.
17. Ölvernebler
Warum: „Verstopft oft, sprüht ungleichmäßig und erfordert eine ständige Reinigung. Ein kleiner Löffel oder eine Bürste erledigt die Arbeit mit weniger Frustration.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Die Olivenöl-Menge vom Weltmarkt.
18. Elektrischer Kartoffelschäler
Um eine Portion Kartoffeln zu schälen, genügt ein scharfer Gemüseschäler.
Warum: „Nimmt überraschend viel Platz ein und schält langsamer als ein normaler Schäler. Außerdem ist es übertrieben, es sei denn, Sie schälen Dutzende Kartoffeln auf einmal.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Oxos Schwenkschäler.
19. Bagel-Guillotine
Warum: „Wird als sicherere Methode zum Schneiden von Bagels verkauft, nimmt aber viel Platz ein und ist umständlich zu reinigen. Ein gezahntes Messer erledigt den Job ganz gut.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Opinels 8-Zoll-Brotmesser.
Jackie Carnesi
Chefkoch, Kellogg’s Diner
Jackie Carnesi
20. Ofenhandschuhe
Es gibt einen Grund, warum Profiköche keine Topflappen verwenden.
Warum: „Topfhandschuhe sind der nutzloseste Gegenstand in der heimischen Küche. Ein robustes Küchentuch erfüllt den gleichen Zweck, und die Chancen stehen gut, dass es eher regelmäßig gewaschen wird. Ich kenne nicht viele Leute, die ihre Topflappen häufig genug waschen … es scheint, dass viele es für einen Gegenstand gehalten haben, der nicht regelmäßig gereinigt werden muss. Das tut es.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Lager eine Fülle von Küchentücher.
