Ich benutze meine Reiskocher wöchentlich – hauptsächlich für Eis. In jüngerer Zeit habe ich mit anderen Lebensmitteln experimentiert, die man in diesen kleinen Slow Cookern zubereiten kann. Ein Reiskocher ist einfach zu bedienen und leicht zu reinigen, daher ist es ein echter Vorteil, den Arbeitsaufwand durch Reis und einfache Körner zu erweitern.
Ja, der Reiskocher verdient einen festen Platz auf Ihrer Arbeitsplatte – nicht nur für Reis, sondern für alles, vom Morgenbrei bis zum einfachen Abenddessert.
Ich habe mich an die Arbeit gemacht und mit Rezeptentwicklern und Kochprofis über die Gerichte gesprochen, auf die sie immer wieder zurückgreifen.
Mit ihrem Beitrag finden Sie hier 12 Möglichkeiten, einen Reiskocher zu verwenden, die Sie vielleicht überraschen werden.
1. Andere Körner
Haferflocken könnten nicht einfacher sein als im Reiskocher zubereitet.
Im Wesentlichen kocht ein Reiskocher Reis, indem er sich auf das Wasser-zu-Korn-Verhältnis verlässt und in den Warmmodus wechselt, sobald das Wasser vollständig absorbiert ist. Zu diesem Zweck können alle Getreidesorten, die auf diese Methode zurückgreifen, auch im Reiskocher zubereitet werden, beispielsweise Quinoa, Gerste und Farro, um nur einige zu nennen.
Haferflocken sind ebenfalls ein Getreide, dessen Zubereitung im Reiskocher erfolgen kann und so ein unkompliziertes Frühstück ermöglicht. „Ein Reiskocher ist meine Lieblingsmethode, um Haferflocken zuzubereiten, weil er eine konstante Hitze aufrechterhält und kein Rühren erfordert, was ein Anbrennen verhindert“, sagt Shawna Clark, Gründerin von Gesundes Feinschmecker-Mädchen. „Ich empfehle, den Einsatz leicht mit Öl zu besprühen und, falls verfügbar, die Einstellung „Porridge“ oder „Naturreis“ zu verwenden“, sagt sie, „da Hafer mehr schäumt als Reis und von einem langsameren Garen profitiert.“ So kann der Reiskocher sogar dazu verwendet werden, ein warmes Frühstück aus Overnight-Oats zuzubereiten, eine deutliche Verbesserung gegenüber Overnight-Oats, die im Kühlschrank zubereitet werden.
2. Herzhafte Haferflocken
Als Variation des Getreidethemas, mit etwas leichtem Anbraten, das auch direkt im Reiskocher erfolgen kann, eignen sich herzhafte Haferflocken auch gut als Reiskocher-Projekt. „Ich bin im Herzen ein herzhaftes Frühstücksmädchen und dies ist eines meiner drei besten Frühstücke“, sagt Farwin Simaak, Rezeptentwickler bei Liebe und andere Gewürze.
Wenn Ihr Reiskocher über eine Anbraten-/Sautierfunktion verfügt, ist dies einfacher, aber auch in einem herkömmlichen Reiskocher können Sie für diese herzhafte Zubereitung Zwiebeln für ein paar Minuten in Schwung bringen. „Braten Sie Ihre Zwiebeln und optional Knoblauch in Butter an“, sagt Simaak, „und verwenden Sie altmodische Haferflocken und Brühe anstelle von Wasser für den Geschmack.“ Sobald das Wasser aufgesogen und die herzhaften Haferflocken gar sind, „servieren Sie sie mit pochierten Eiern, einem Schuss Chiliöl und einer Prise gehackter Frühlingszwiebeln“, sagt sie.
3. Eiercreme/Frittata
Reiskocher können problemlos eine Eier-Frittata zubereiten.
Im Gegensatz zur Heißluftfritteuse, die eine Pfanne im Garraum benötigt, ist Ihr Reiskochereinsatz bereits eine Pfanne für flüssige Zutaten. „Ich verwende meinen Reiskocher, um Eiercreme zuzubereiten“, sagt Ed McCormick, Gründer von Cape Crystal Marken. „Kein Rührei, sondern glatte, schnittfeste Zubereitungen.“ Eierpudding kann süßer oder herzhafter Natur sein. Letztere eignen sich besonders gut für die Herstellung gleichmäßiger Formen für Frühstücksbrötchen.
„Die Hitze des Reiskochers ist konstant“, sagt McCormick. „Das ist die Hauptsache – nichts sticht hervor, nichts brennt an. Ich habe genug Pudding auf dem Herd ruiniert, um den Unterschied zu bemerken.“ Mit Käse, Gemüse und/oder Fleisch wird Ihre Eiercreme zu einer Frittata. Sie können einen separaten Topf im Reiskocher verwenden, insbesondere wenn Sie eine kleinere Portion zubereiten möchten. Wenn Sie direkt im Einsatz kochen, sprühen Sie die Pfanne unbedingt mit Kochspray ein oder fetten Sie sie mit Butter oder Öl ein. Und um die besten Ergebnisse beim Auftragen des Puddings zu erzielen, „lassen Sie den Deckel in Ruhe“, rät McCormick. „Wenn man es zu früh öffnet, geht etwas schief.“
4. Knoblauch-Confit
Die kulinarischen Einsatzmöglichkeiten für kräftiges Knoblauchconfit sind nahezu unbegrenzt.
Confit ist ein schicker Begriff für Lebensmittel, die langsam im eigenen Fett gegart wurden. Enten-Confit ist vielleicht das Paradebeispiel für eine solche Zubereitung, und obwohl Sie es mit genügend Geduld wahrscheinlich auch im Reiskocher zubereiten könnten, ist Knoblauch-Confit eine alltägliche Zubereitung, die Gold im Reiskocher ist.
„Ich verwende meinen Reiskocher, um konfitierten Knoblauch zuzubereiten“, sagt Kyle Taylor, Gründer von Er kocht. „Es ist praktisch, weil es eine sanfte, gleichmäßige Hitze hält, ohne dass ich auf einen Topf aufpassen muss.“ Um optimale Ergebnisse zu erzielen, empfiehlt er, den Knoblauch vollständig in Öl einzutauchen und die Warm-Einstellung nur zu verwenden, wenn Ihr Herd heiß ist.
Wenn Sie feste Knoblauchzehen ohne den Aufwand des Zerkleinerns in etwas tief Aromatisches und Streichfähiges verwandeln, werden Sie Ihren Reiskocher wahrscheinlich regelmäßig für diesen Zweck verwenden. „Knoblauch-Confit kann man grundsätzlich in jeder Anwendung verwenden, in der man sonst Knoblauch verwenden würde“, sagt Taylor. „Es bietet einen milderen, süßeren und komplexeren Geschmack“, und er empfiehlt, das fertige Confit in Aioli, Saucen und Vinaigrettes zu verwenden oder es einfach direkt auf Toast zu verteilen.
5. Gekochte Eier
Apropos Eier: Ich habe mich zuvor für die Verwendung von Eiern eingesetzt Heißluftfritteuse für einfach gekochte Eier. Wenn Ihnen der Gedanke, Eier ohne Wasser zu „kochen“, Unbehagen bereitet, sollten Sie darüber nachdenken, zu diesem Zweck einen Reiskocher zu verwenden. „Ein Reiskocher ist im Grunde nur ein Topf mit Deckel“, sagt Lindsey Chastain, Gründerin von Das Watscheln und Glucksenwas es ideal für Zubereitungen mit geringem Auftrieb wie gekochte Eier macht.
Die sanfte Hitze des Reiskochers eignet sich besonders gut für weichgekochte Eier. „Die Eier funktionieren besser, wenn Sie den Dampfkorb im Reiskocher verwenden“, sagt sie, wenn Ihr Modell einen hat, „aber Sie können sie auch einfach in Wasser legen.“
6. Knödel
Ihr Reiskocher dient gleichzeitig als Dampfgarer für die Zubereitung einfacher Knödel, während Ihr Reis oder Ihre Körner unten garen.
Wenn man ihn nicht Reiskocher nennen würde, könnte man ihn auch treffend als Slow Cooker oder sogar Dampfgarer bezeichnen, was ihn ideal für Knödel macht.
„Knödel – insbesondere Suppenknödel – sind ein weiterer Favorit in einem Reiskocher, da er ähnlich wie ein Dampfgarer funktioniert und feuchte, gleichmäßige Hitze erzeugt“, sagt Küchengerätespezialistin Kate Vine von Abendessen schnell erledigt. „Sie lassen sich wirklich gut dämpfen, und Sie können auch Gemüse hinzufügen, wenn Sie eine vollständige Mahlzeit wünschen“, sagt sie. „Platzieren Sie die Knödel, geben Sie mindestens eine halbe Tasse Wasser in die Schüssel und wenn Sie einen braunen Boden haben möchten, geben Sie etwas Öl hinzu, nachdem das Wasser vollständig gekocht ist, und lassen Sie die Knödel zwei bis drei Minuten lang bräunen.“
Asiatischer Kochbuchautor Patricia Tanumihardja empfiehlt auch den Reiskocher für einen einzigartigen Knödel der nächsten Stufe. „Ich habe versucht, den viralen Eintopf-Knödel, bekannt als asiatische Lasagne, in meinem Reiskocher zuzubereiten, und es war perfekt“, sagt sie. „Kein Hantieren mit einem Dampfgarer oder einem Wasserbad im Ofen. Ich liebe es!“
7. Käse/Fondue
Ein Reiskocher ist im Wesentlichen ein kleiner Slow Cooker und somit das perfekte Gefäß, um einen Käsedip warm und schmelzend zu halten.
Mit diesem genialen Hack können Sie Ihren Reiskocher auch als Gastgeber verwenden. „Ein Reiskocher ist meine Lieblingsmethode, um Queso oder Käsedip warm und perfekt glatt zu halten“, sagt Emmy Clinton Ganz Emmy. „Die gleichmäßige sanfte Hitze und die ‚warme‘ Einstellung verhindern, dass der Käse hart wird oder sich löst, sodass die Textur die ganze Nacht über perfekt bleibt“, sagt sie. Halten Sie Ihr Queso oder Fondue nur warm und rühren Sie ab und zu um, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. „Sie können auch kleine Mengen Sahne, Milch oder griechischen Joghurt hinzufügen“, wenn der Dip anfängt einzudicken, sagt Clinton.
8. Suppen, Eintöpfe und Currys
Viele Reiskocher sind mit Slow-Cook-Funktionen oder Timern ausgestattet, mit denen Sie die Zeit einstellen und lange vergessen können. Sie eignen sich daher ideal für gekochte Zubereitungen wie Suppen, Eintöpfe und Currys oder zum sanften, gleichmäßigen Aufwärmen dieser Gerichte. (Einfachere Reiskocher-Modelle können die Arbeitslast hierfür vielleicht bewältigen, erfordern aber wahrscheinlich mehr Babysitting oder mehr Zeit.) Viele der Experten, die ich befragt habe, wiesen auf verschiedene Vorbereitungen hin.
„Ich mache auch Rendang (indonesisches Rindfleischcurry) im Reiskocher“, sagt Tanumihardja. „Es trocknet nicht so stark aus wie beim Kochen auf dem Herd, aber ich mag mein Rendang trotzdem gern“, sagt sie. „Es ist großartig, weil man es größtenteils selbst zubereiten kann und keine Gefahr besteht, dass es anbrennt. Jedes Mal, wenn der Knopf drückt, werden Sie daran erinnert, das Gericht umzurühren.“
„Der Reiskocher ist mein Lieblingsort, um französische Zwiebelsuppe zuzubereiten“, fügt Chastain hinzu. „In den letzten Minuten einfach den Käse dazugeben und schon ist es perfekt.“
9. Eintopfgerichte
Mit etwas sorgfältiger Schichtung und Strategie kann Ihr Reiskocher auch für ganze Eintopfgerichte verwendet werden, insbesondere solche auf Reisbasis.
„Ich habe im Reiskocher auch komplette Mahlzeiten zubereitet, zum Beispiel hainanesisches Hühnchen mit Reis und Spareribs mit schwarzen Bohnen“, sagt Herman Chan von Hermann zu Hause. „Alles, was Sie tun müssen, ist, den Reis zu waschen, Flüssigkeit, Gewürze und Protein über den Reis zu geben und dann den Reiskocher einzuschalten“, sagt er. „Sobald der Reiskocher fertig ist, haben Sie perfekt gekochten Reis und Protein zum Verzehr.“
Für ein komplettes Abendessen können Sie experimentieren, was Sie dem Reis hinzufügen. „Ich werde ungekochten Reis mit Fleisch, Aromen und Gewürzen im Topf vermischen und ihn wie gewohnt kochen“, sagt Tanumihardja. „Entweder dünste ich das Gemüse auf der Reismischung in einem Dampfgarkorb“, sagt sie, „oder gebe es gegen Ende der Garzeit hinzu.“
10. Nachtisch
Mein baskischer Käsekuchen im Reiskocher war lecker.
Auch gedämpfte oder gedünstete Desserts in verschiedenen Variationen sind potenzielle Zutaten für Ihren Reiskocher. „Ich persönlich habe das asiatische Dessert Taro Sago im Reiskocher zubereitet“, sagt Chan und bezieht sich auf die Dessertsuppe, die Taro, Tapioka und Kokosmilch enthält. „Es köchelt das Dessert, bis es die perfekte Konsistenz erreicht“, sagt er. Wie in der Überschrift „Eierpudding“ oben erwähnt, sind auch Dessertpudding und Brotpudding im Kanon der Reiskocher-Rezepte gut vertreten.
11. Kuchen
Ja, sogar Kuchen können in einem Reiskocher zubereitet werden, insbesondere flauschige Biskuitkuchen nach japanischer Art. „In der asiatischen Kochkultur dämpfen wir unsere Kuchen oft, anstatt sie im Ofen zu backen“, sagt Tanumihardja. „Ich habe herausgefunden, dass ich meine Kuchen stattdessen im Reiskocher dämpfen kann“, sagt sie. „Es erfordert weniger Rüstzeit, weniger Abwaschen des Geschirrs und ist unkompliziert. Ich drücke einfach den Kochknopf und kann mich anderen Dingen widmen.“
Beachten Sie, dass Sie für Reiskocherkuchen, einschließlich Käsekuchen, ein Rezept verwenden müssen, das für die Größe Ihres Reiskochers geeignet ist. Auch Kuchenmehl ist hier wichtig, und wenn Sie ein Basismodell ohne Timer, Dampf- oder Kuchenfunktion haben, kann es sein, dass Sie lange warten und den Reiskocher neu starten müssen, sobald er automatisch in den „Warm“-Modus wechselt.
12. Schokoladenfondue
Und als letztes „Ta-da“ zu den einzigartigen Verwendungsmöglichkeiten von Reiskochern: „Schokoladenfondue ist eine meiner unerwarteten Lieblingsarten, einen Reiskocher zu verwenden“, sagt Clinton. „Es gibt sanfte und gleichmäßige Hitze, die die Schokolade gleichmäßig schmilzt, ohne sie zu verbrennen“, ohne dass ein Wasserbad überwacht werden muss.
„Mein Trick besteht darin, die Schokolade kurz mit der Kochstufe zu schmelzen und dann den Reiskocher auf die warme Stufe umzustellen, sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist“, fügt sie hinzu. „Behalten Sie es im Auge und rühren Sie während des Schmelzens häufig um.“ Sobald es fertig ist, können Sie Kokosöl, Sahne oder Schlagsahne einrühren, um eine perfekt flüssige Textur zu erhalten.
