Es gibt drei Grundtypen von Öfen: Gas, Elektro und Induktion. Es gibt erhebliche Unterschiede zwischen ihnen, die wir hier dargelegt haben Leitfaden für Öfen. Für mich war das nie eine Frage; Gas war der einzige Brennstoff, den Profiköche in den Küchen, in denen ich aufwuchs, verwendeten, und daher war Gas der einzige Herd, den ich jemals in Betracht gezogen habe. Das änderte sich alles, als ich mein erstes Haus kaufte.
Der Umzug in ein neues Zuhause mit einem in die Jahre gekommenen Ofen zwang mich dazu, eine Frage zu stellen, auf die ich die Antwort zu kennen glaubte. Mein Instinkt, der durch jahrelange Erfahrung mit Gas geschärft wurde, war, bei dem zu bleiben, was ich wusste. Aber mein Tagesjob komplizierte die Dinge. Als Home-Tech-Reporter, der über Großgeräte und das berichtet Gesundheitsrisiken beim Kochen mit Gas in Innenräumenich konnte nicht ignorieren, worüber ich geschrieben hatte.
Ich bin auf einen intelligenten Induktionsherd umgestiegen und könnte nicht glücklicher sein.
Ich habe mein ganzes Leben lang Asthma gehabt, eine der Erkrankungen, von denen man annimmt, dass sie durch die Emissionen von Gasherden verschlimmert werden, insbesondere bei Kindern. Und meine neue Küche, die etwas vom Rest des Hauses abgeschnitten war, machte die Belüftung weniger zu einem nachträglichen Gedanken, sondern zu einem dringenden Anliegen.
Letztendlich habe ich mich für die Induktion entschieden – Samsungs funktionsreicher intelligenter Induktionsherd. Nach mehr als einem Jahr Nutzung ist die Gewissheit über die Luftqualität nur einer von vielen Gründen, warum ich froh bin, dass ich es getan habe. Es ist außerdem schneller, sicherer, sauberer und energieeffizienter.
Hier sind die fünf Hauptgründe, warum ich den Wechsel vorgenommen habe, ohne die Absicht zu haben, zurückzukehren.
1. Die Luftqualität war der größte Faktor
Ich war ein Gasherd-Purist – bis ich es nicht mehr war.
Was mich dazu bewogen hat, vom Gas umzusteigen, hat nichts mit Kochen zu tun. Studie nach Studie hat gezeigt, dass Erdgasherde ein echtes Risiko der Umweltverschmutzung darstellen. Während der Streit darüber, ob Gasherde sicher sind und welche gesetzlichen Vorschriften gelten sollten, weitgehend verstummt ist, bleibt die Wissenschaft bestehen.
Es hat sich gezeigt, dass Gasherde häufiger undicht sind als bisher angenommen, und das ist auch der Fall kann nachweislich Atemprobleme verursacheninsbesondere bei Kindern. Als lebenslanger Asthmatiker und Besitzer einer neuen, aber nicht so gut belüfteten Küche schien es das Risiko nicht wert zu sein, auch wenn die meisten der Meinung sind, dass weitere Forschung erforderlich ist.
2. Induktion heizt unglaublich schnell auf
Mein Induktionsherd bringt einen 60-Unzen-Topf Wasser in weniger als 5 Minuten zum Kochen. Ein Gasherd braucht etwa 8.
Moderne Induktionswärme ist schnell. Wirklich schnell. Der Samsung Bespoke bringt einen Topf Wasser in weniger als 5 Minuten zum Kochen. Ein Gasherd braucht eher 8. Das scheint vielleicht kein großer Unterschied zu sein, aber nach der Rückkehr nach einem hektischen Tag und Pasta Sie werden feststellen, dass dies die einzige Möglichkeit ist, die Situation umzukehren.
Die digitalen Zifferblätter waren etwas gewöhnungsbedürftig, aber die Hitze reagiert blitzschnell auf Anpassungen.
Das schnelle Erhitzen ist nicht nur zum Kochen von Wasser praktisch. Eine gusseiserne Pfanne zum Anbraten von Steaks, Hühnchen und Burgern richtig heiß zu machen, dauert Sekunden, nicht Minuten. Das Kalibrieren der Temperatur ohne sichtbare Flamme hat etwas Zeit und Übung gekostet, aber seit ich die Einstellungen heruntergeregelt habe, hatte es keine Auswirkungen auf meine Kochergebnisse. Außerdem lässt sich die Temperatur sofort mit einer Fingerbewegung auf dem Touchscreen anpassen.
Die Anzahl der Garmodi im Ofen ist wahrscheinlich übertrieben und die Heißluftfritteusenfunktion ist völlig in Ordnung.
Der Ofen ist auch schnell. Es heizt in etwas mehr als 9 Minuten auf 350 Grad Fahrenheit vor. Ein sanftes Klingeln oder eine Warnung auf Ihrem Telefon zeigt Ihnen an, wann das Gerät vorgeheizt ist oder ein zeitgesteuerter Kochvorgang abgeschlossen ist.
3. Ich mache mir keine Sorgen darüber, dass ich den Herd eingeschaltet gelassen habe
Hier und da kaufe ich Smart-Home-Funktionen ein, aber ich gehöre nicht zu denen, die bei all meinen Heimelektronikgeräten und -geräten nach Konnektivität streben. Mein Eismaschine ist zum Beispiel App-kompatibel, aber es ist mir nie in den Sinn gekommen, sie zu verwenden.
Es ist jedoch eine Selbstverständlichkeit, bestimmte Aspekte Ihres Ofens und Herds aus der Ferne überwachen zu können. Ein typisches Beispiel: Ich war vor Kurzem eine Stunde unterwegs, als ich völlig davon überzeugt war, dass ich einen Topf mit Essen auf einem noch laufenden Herd zurückgelassen hatte. Ich war mir so sicher, dass ich angehalten habe, mit der Absicht, umzusteigen und nach Hause zurückzukehren.
Da fiel mir ein, die SmartThings-App zu überprüfen.
Die Konnektivität des Ofens hat mir stundenlange Autofahrten erspart.
Zu meiner Überraschung waren App und Reichweite immer noch verbunden, obwohl ich mich wochenlang nicht angemeldet hatte. Die Ansicht zeigte, dass alle Brenner ausgeschaltet waren. Ein Seufzer der Erleichterung und ich machte mich wieder auf den Weg. Auch wenn einer hatte Da die Funktion fälschlicherweise eingeschaltet blieb, hätte ich sie direkt an der Autobahnraststätte ausschalten können.
Es gibt andere, weniger belastende Einsatzmöglichkeiten für die Smart-App-Integration, etwa das Vorheizen des Ofens oder das Reduzieren der Hitze einer köchelnden Soße aus einem anderen Raum. Ich gebe zu, dass ich die Fernbedienung meines Herdes nicht täglich oder gar wöchentlich nutze, aber in diesem Moment der Unsicherheit hat sich die Konnektivität des Kochfelds bezahlt gemacht.
Sie können YouTube-Kochvideos auf dem Touchscreen aufrufen, obwohl ich das selten tue.
Der Touchscreen-Hub der Serie kann auch über Bluetooth eine Verbindung zu Ihrem Telefon herstellen, um Musik abzuspielen oder das Internet nach Rezepten und YouTube-Kochvideos zu durchsuchen und diese beim Kochen anzuzeigen. Ich bin nicht oft engagiert, aber ich kann verstehen, warum manche Köche das tun.
4. Induktionsherde sind leichter zu reinigen
Wenn man bedenkt, wie einfach sich Induktionskochfelder reinigen lassen, gibt es wirklich keinen Grund, über verschüttete Milch zu weinen.
Die willkommenste Überraschung bei meinem Wechsel zur Induktion ist die Bereinigung – oder sollte ich sagen, deren Fehlen. Jeder, der Gasbrenner unter dem Rost verwendet, weiß, dass es unmöglich ist, die Herdplatte sauber zu halten, egal wie vorsichtig man beim Kochen ist.
Die kratzfreie Serie, die seit mehr als einem Jahr kratzfrei bleibt, muss lediglich mit einem feuchten Handtuch abgewischt werden Schwamm zu reinigen, egal wie viel von dem Rezept dieser Nacht darauf regnete.
Ein Jahr regelmäßiger Nutzung und es ist kein einziger Kratzer in Sicht.
Das aufwändige Aufräumen nach einem langen Tag, arbeitsintensiven Rezepten oder während einer Versammlung ist einer der größten Ärgernisse beim Kochen zu Hause. Das Eliminieren einer unvermeidlichen und wenig beneidenswerten Aufgabe ist ein großer Segen für die Einarbeitung.
5. Die Kompatibilität mit Kochgeschirr war für mich kein Problem
Mein vorhandenes Kochgeschirr war allesamt induktionsgeeignet.
Einer der größten Nachteile der Umstellung auf Induktion ist die mangelnde Kompatibilität mit Kochgeschirr. Induktion funktioniert nicht (oder nicht gut) mit Kupfer- und Aluminiumtöpfen und -pfannen.
Am meisten Edelstahl, Gusseisen und Keramikkochgeschirr ist kompatibel. Ich verwende nur Töpfe und Pfannen aus diesen Materialien, daher hatte ich keine Kompatibilitätsprobleme.
Hochwertige Küchenmarken geben immer an, ob ihre Pfannen induktionsgeeignet sind. Wenn Sie auf Induktion umsteigen, recherchieren Sie und stellen Sie sicher, dass Sie im Nachhinein kein neues Kochgeschirr kaufen müssen.
Wenn ich es noch einmal machen könnte, würde ich die Kamera im Ofen weglassen
Der Samsung Bespoke Smart Induktionsserie Ich habe mich für einen Preis von über 2.000 US-Dollar entschieden, etwa doppelt so viel wie ein ähnlicher, weniger funktionsreicher Samsung-Modell. Die Hauptunterschiede bestehen darin, dass meiner über „fortgeschrittenere“ KI-gestützte Kochmodi und eine interne Ofenkamera verfügt, sodass Sie Lebensmittel per Telefon aus der Ferne überwachen und Zeitraffervideos teilen können. Ich verwende keines davon und verlasse mich auch nicht darauf.
Auch die Bedienfelder sind unterschiedlich, wobei das teurere Modell über ein LCD verfügt. Meiner Erfahrung nach gibt es bei LCDs mehr Probleme und Störungen als bei einfacheren digitalen Schnittstellen, obwohl meine Erfahrung bisher großartig war.
Wenn ich es noch einmal machen könnte, würde ich mich für diesen weitaus günstigeren, aber etwas weniger intelligenten Induktionsherd entscheiden.
Für mein Geld, das 1.100 $ Samsung Maßgeschneiderte 30-Zoll-Smart-Induktionsseriedas über alle Funktionen verfügt, die mir wichtig sind, wie oben in diesem Artikel beschrieben, ist der bessere Kauf.
