Der glänzende Walnusstisch war mit feinen weißen Tellern mit Silberbesatz und poliertem Besteck gedeckt. Unsere Kellnerin nahm die hölzernen Essstäbchen vorsichtig aus ihren Papierhüllen und legte sie ordentlich auf unsere Teller – eine kleine, aber aufmerksame Geste, die das Gefühl des Anlasses verstärkte.
Die Cocktailkarte, präsentiert als rotes Lederhandbuch, wurde von der Geschichte vom Jadekaninchen des Mondes, einem chinesischen Volksmärchen, inspiriert. Es bezog sich auf das Elixier des Lebens, eine Mischung von Tränken, die die Neugier wecken und die Sinne eintauchen lassen sollten, genau wie unser Kellner es mit leiser Intrige beschrieb.
Wir haben uns zunächst für eine Basil Blossom Margarita entschieden: Patrón-Tequila, geschüttelt mit frischer Zitrone, Basilikum und Lillet Blanc, serviert in einem Petite-Coupé mit einem auffälligen roten Salzrand, der den lindgrünen Farbton im Inneren kontrastiert. Am Gaumen dominierte Basilikum, gefolgt von hellen Zitrusfrüchten und weichem Tequila – frisch, ausgewogen und täuschend leicht zu trinken. Dann kam der Lychee Royal, serviert in einem eleganten, mit Art-Déco-Gravur verzierten Glas, das die Raffinesse des Getränks selbst widerspiegelte. Der prickelnde und duftende St-Germain-Holunderblütenlikör vermischt sich mit süßer Litschi und Billecart Rosé-Champagner für einen leicht blumigen Abgang. Auf dem Rand stand eine Litschi, gekrönt von einem essbaren lila Stiefmütterchen – ein Genuss bei jedem Schluck.
Später wurde ein Bambuskorb – der „Korb des Reichtums“ – vorsichtig in die Mitte des Tisches gestellt und als der Deckel angehoben wurde, entwich ein sanfter Dampfstoß, der einen duftenden Duft mit sich brachte. Darin befand sich eine bunte Auswahl an Dim Sum gefüllt mit Hühnchen, Garnelen und Trüffeln.
Der Garnelenknödel, eingewickelt in eine rosige, fast durchsichtige Hülle, war großzügig gefüllt und mit einer Prise Kaviar garniert. Der Trüffelknödel erschien als zartes grünes Päckchen, befestigt mit einem feinen Schnittlauchband und abgerundet mit einer knackigen Garnitur. Schließlich stach der Hähnchenknödel in leuchtendem Rot hervor, war zu einem „X“ gefaltet und mit einem Hauch Blattgold verziert. Dazu gab es Chilisauce und Chiliöl – feurig für meinen Gaumen, aber dennoch wunderschön in der Art und Weise, wie sie sich durch den weichen Teig und die reichhaltigen Füllungen schneiden und eine angenehme, anhaltende Schärfe hinterlassen.
Während wir uns weiter verwöhnten, blieben die Kellner aufmerksam und selbstbewusst und führten uns zu einer Flasche Tahbilk Marsanne 2016 aus Australien. Fruchtig mit Zitrusnoten, sagte man uns, passte Marsanne perfekt zu Meeresfrüchten – seine Frische ergänzt delikate Aromen, ohne sie zu übertönen. Die Empfehlung erwies sich als genau richtig.
