Wenn Ihre Lebensmittel schneller verderben, als Sie sie essen können, sollten Sie versuchen, sie anders zu lagern.
Es gibt nichts Schöneres als die Enttäuschung, die mit dem Kauf einhergeht frische Produkte Nur um dann festzustellen, dass es verdorben ist, bevor man es essen konnte. Müde kompostieren müssen Um Obst, Gemüse und Gemüse zu essen, anstatt sie zu genießen, habe ich drei verschiedene Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel auf die Probe gestellt: die kostenlosen kompostierbaren Beutel, die es in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft gibt, Die Netztaschen von Thrive Market und Ambrosias Leinentaschen.
Für meine Testpersonen wählte ich rote Paprika und Römersalat, die ich in diesen Beuteln in der Gemüseschublade meines Kühlschranks aufbewahrte. Ich habe das zwei Wochen lang gemacht Die FoodKeeper-App des USDA besagt, dass die Verzehrgrenze sowohl für Paprika als auch für Salat gilt, wenn sie nach dem Kauf gekühlt werden.
So verlief mein Experiment und welche Aufbewahrungstasche hielt meine Produkte am frischesten.
Tag 1: Frisch durchstarten
Ich habe meinen Römersalat und meine roten Paprika bei meinem örtlichen Trader Joe’s gekauft. Während ich dort war, holte ich mir die Tüten mit kompostierbaren Produkten, die zu 100 % auf pflanzlicher Stärke basieren und kostenlos in der Obst- und Gemüseabteilung erhältlich waren.
Wie die Produkte am Tag des Kaufs aussahen und welche verschiedenen Produktbeutel verwendet wurden.
Ich habe alle Produkte gewaschen, an der Luft trocknen lassen und jedes in seinem jeweiligen Beutel aufbewahrt. Auf den Ambrosia-Leinenbeuteln für Blattgemüse und Gemüse steht, dass die Produkte nass sein und die Beutel feucht bleiben sollten, daher habe ich diese Anweisungen befolgt. Dann habe ich sie alle in die gleiche Obst- und Gemüseschublade in meinem Kühlschrank gelegt.
Die Obst- und Gemüsebeutel in der Obst- und Gemüseschublade meines Kühlschranks.
Tag 4: Das Welken beginnt
An Tag 4 hatten alle drei Römerbündel zu welken begonnen, aber das kompostierbare Bündel sah am schlimmsten aus, da die meisten seiner äußeren Blätter ihre Knusprigkeit verloren hatten. Das Netz und das Leinen sahen ungefähr gleich aus, aber eines der äußeren Blätter des Netzgitters war schlaffer als die des Leinens.
Der Römersalat am 4. Tag.
Bei den roten Paprikaschoten zeigten alle eine erhöhte Faltenbildung. Sowohl die Netz- als auch die Leinenpaprika hatten Stiele, die erste Anzeichen von Verderb zeigten. Zu diesem Zeitpunkt konnte ich nicht sagen, welches am wenigsten frisch aussah.
So sahen die roten Paprikaschoten am 4. Tag aus.
Tag 8: Eine Obst- und Gemüsetüte übernimmt die Führung
Am 8. Tag hatte der Römersalat im kompostierbaren Beutel deutliche Anzeichen von Verderb gezeigt, der offenbar in die äußeren Blätter eingedrungen war. Auch die Außenseiten der Netz- und Leinen-Teilnehmer waren leicht gebräunt, beim Netz war dies jedoch deutlicher zu erkennen.
Wie der Romaine am 8. Tag aussah.
Auch hier zeigten alle roten Paprika Anzeichen einer stärkeren Faltenbildung, aber ich kann nicht sagen, ob eine stärkere Faltenbildung aufweist als die anderen. Die Stiele der Netz- und Leinenpaprika wiesen weiterhin Verderb auf, was am Stiel der Leinenpaprika deutlicher zu erkennen war. Allerdings war dieses auch länger und aufgrund seiner größeren Oberfläche wahrscheinlich anfälliger für Mängel.
Die roten Paprika an Tag 8.
Tag 13: Der Gewinner der Gemüsetüte
Um mir einen Tag Zeit zu geben, um die Produkte zu verzehren, da ich nicht wollte, dass alles verschwendet wird, habe ich meine letzte Kontrolle am 13. Tag durchgeführt, einen Tag vor dem Verzehrlimit der FoodKeeper-App. Allerdings war der im kompostierbaren Beutel aufbewahrte Römersalat schimmelig und nicht zum Essen geeignet, sodass ich ihn in meinem Kompostbehälter entsorgte.
Zwischen dem Netz und dem Leinen-Romaine sah das Netz abgenutzt aus, einige der äußeren Blätter waren völlig verwelkt und verbogen. Obwohl ich beide ohne äußere Blätter noch essen konnte, wirkte das Leinen frischer.
Der Salat am Ende des Experiments.
Bei den roten Paprika konnte ich endlich Unterschiede feststellen. Während alle weiteren Falten aufwiesen, wies der kompostierbare Pfeffer die tiefsten Falten auf. Bei den Leinen- und Mesh-Kandidaten wies das Mesh mehr Falten auf als das Leinen, allerdings nur geringfügig.
So sahen die Paprikaschoten am 13. Tag aus.
Letztendlich würde ich sagen, dass die in den Leinenbeuteln gelagerten Produkte am frischesten blieben, gefolgt von den Netzbeuteln auf dem zweiten und den kompostierbaren Beuteln auf dem letzten Platz. Was sich auf den Gewinn der Leinensäcke ausgewirkt haben könnte, war die Tatsache, dass Ambrosia ausdrücklich angab, dass das Blattgemüse und das Gemüse im feuchten Beutel feucht bleiben sollten.
Was Experten über die besten Obst- und Gemüsebeutel sagen
Ich habe Chefkoch Vahista Ussery gefragt, einen registrierten Ernährungsberater und Gründer des Unternehmens für kulinarische Ernährungsberatung und -bildung Der Geschmackwarum das Leinen in meinem Test am besten abgeschnitten hat. Sie sagte, es sei nicht überraschend, dass Leinen gewonnen habe, da es mehrere Vorteile bei der Lagerung von Produkten habe.
„Leinen hilft dabei, Feuchtigkeit zu kontrollieren, indem es überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt, die dazu führen könnte, dass Lebensmittel schnell verderben“, sagte Ussery. „Gleichzeitig ermöglicht es weiterhin die Luftzirkulation, wodurch die Produkte mit dem benötigten Sauerstoff versorgt werden und das Ethylengas entweichen kann.“
Bestimmte Produkte, wie zum Beispiel Obst, setzen Ethylengas frei, was dazu führen kann, dass die Produkte schneller reifen, wenn das Gas in einem Lebensmittelbeutel eingeschlossen ist.
Die roten Paprika in den verschiedenen Produktbeuteln.
Leinen ist außerdem antimikrobiell, d. h. es verhindert das Wachstum von Bakterien und die Bildung von Schimmel. „Leinentaschen sind wirklich der richtige Weg, wenn es um Produktqualität und Umweltverträglichkeit geht“, sagte Ussery.
Netzbeutel ermöglichen eine bessere Luftzirkulation und nehmen gleichzeitig weniger überschüssige Feuchtigkeit auf. Wenn Sie derzeit Mesh-Produktbeutel haben, empfiehlt Ussery, zusammen mit den Produkten ein Papiertuch in den Beutel zu legen, um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Möglicherweise möchten Sie auch vermeiden, Blattgemüse und frische Kräuter in diesen Beuteln aufzubewahren, da eine übermäßige Luftzirkulation zu Austrocknung führen kann, was zu einem verstärkten Welken führt. Das würde erklären, warum der im Netzbeutel aufbewahrte Römersalat stärker verwelkte als der im Leinen aufbewahrte Römersalat.
Das Etikett auf dem Leinenbeutel für Blattgemüse.
Obwohl kompostierbare Beutel im Hinblick auf die Nachhaltigkeit besser sind als Kunststoff, sind sie so konzipiert, dass sie bei der Kompostierung zerfallen. Übermäßige Feuchtigkeit kann diesen Kompostierungsprozess tatsächlich in Gang setzen, während Sie einfach versuchen, Ihre Produkte zu lagern.
„Kompostierbare Beutel fangen auch Ethylengas ein und sorgen für keine Feuchtigkeitsaufnahme“, sagte Ussery. „Sie werden besser nur zum Einkaufen als zum Lagern verwendet.“
Ana Bueno, eine ganzheitliche Ernährungsberaterin und Gründerin von BuenoSeeds Nutritionbetont außerdem, wie wichtig es ist, zu erfahren, wie jede Art von Produkt bei der Lagerung gedeiht.
„Der ‚Einheitsansatz‘ funktioniert selten“, sagte sie. „Zu verstehen, wie jede Art von Lebensmitteln gelagert wird, ist der Schlüssel zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und zur Erhaltung des Nährwerts.“
Lektion gelernt. Wenn Sie das nächste Mal frische Produkte mit nach Hause nehmen, können Sie Ihren Salat von einfach gut in wirklich großartig verwandeln, wenn Sie sich nur ein paar zusätzliche Minuten Zeit nehmen, um die ideale Aufbewahrungsumgebung zu schaffen.
