Startup für Lebensmitteltechnologie mit Sitz in Seattle Rebellische Lebensmittel beendete das Jahr 2025 mit einem guten Ergebnis mit der kommerziellen Einführung eines neuen Produktionssystems für sein künstliches Fleisch auf pflanzlicher Basis.
Letzte Woche führte Rebellyous seinen Mock 3 erfolgreich über zwei Tage durch und demonstrierte damit die Fähigkeit, seine pflanzlichen Hühnerprodukte wie Nuggets, Patties und Tender kontinuierlich über mehrere Schichten hinweg zu produzieren und dabei je nach Bedarf in Echtzeit zu skalieren.
Christie Lagally Bradburn, Gründerin und CEO von Rebellyous, nannte es eine „bedeutsame letzte Woche“ des Jahres, da das Startup bewiesen habe, dass die Produktion seines pflanzlichen Fleisches in großen Mengen und mit erheblich reduziertem Arbeitsaufwand im Vergleich zu herkömmlichen Methoden automatisiert werden könne.
Das Unternehmen gibt an, dass der Mock 3 in der Lage ist, über 5.000 Pfund seines künstlichen Hühnchens pro Stunde zu produzieren.
Das Mock 3 markiert auch eine Rückkehr in den Bundesstaat Washington für Rebellyous, das mit RMS Foods in einer hochmodernen Anlage in New Mexico an einem Mock 2-System zusammengearbeitet hatte.
Lagally Bradburn sagte gegenüber GeekWire, dass das System „einige Upgrades benötige“, um eine vollständige Kommerzialisierung zu erreichen, und Rebellyous beschloss, eine eigene Mini-Anlage innerhalb eines bestehenden Lebensmittelverarbeitungsstandorts in Stanwood, Washington, nördlich von Seattle, zu errichten.
„Dank der zusätzlichen Zeit und des Geldes, die wir in die Anlage im US-Bundesstaat Washington investiert haben, funktioniert das Mock-3-System jetzt perfekt“, sagte Lagally Bradburn und fügte hinzu, dass Rebellyous sich weiterhin für RMS Foods als Co-Produktionspartner engagiert, insbesondere angesichts der raschen Expansion der Kunden im Südosten der USA
Lagally Bradburn, eine ehemalige Boeing-Ingenieurin, gründete Rebellyous 2017 als Seattle Food Tech, Inc. mit dem Ziel, pflanzliches Fleisch schneller, besser und kostengünstiger herzustellen.
Zu den Kunden des Startups zählen Schulbezirke in den gesamten USA, die Kinder im Rahmen des National School Lunch Program ernähren, sowie Krankenhäuser, Restaurants und andere.
Rebellyous verzeichnete im Jahr 2025 ein Wachstum von 30 % gegenüber dem Vorjahr und sammelte im November 3,5 Millionen US-Dollar, um seine Pläne für 2026 zu unterstützen. Lagally Bradburn sagte, das Startup, das in seinen 8 1/2 Jahren 38,5 Millionen US-Dollar eingesammelt hat, sei am „Break-Even“.
„In manchen Monaten haben wir einen positiven Cashflow, daher schleichen wir uns derzeit langsam über die Ziellinie der ‚Profitabilität‘“, sagte sie. „Die Kommerzialisierung des Mock 3 ist ein Schlüsselelement unseres Mantras von ‚Preisparität und Rentabilität‘ für Rebellyous und wir wachsen weiterhin schnell.“
Dieses Wachstum widerspricht dem Rückzug der Anleger, den einige alternative Proteinunternehmen im Jahr 2025 erlebten, wie z Bloomberg berichtete am Montag.
Lagally Bradburn sagte, dass Investoren einem „Marketing-First-Ansatz“ bei Alternativproteinen gegenüber misstrauisch seien, aber die Investoren von Rebellyous sehen Ergebnisse mit seinem „Preis- und Qualität-First-Ansatz“. Sie sagte, Rebellyous habe die höchsten Margen in der pflanzlichen Fleischindustrie. Das Unternehmen beschäftigt acht Vollzeit- und zwei Teilzeitmitarbeiter.
