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Die Ostersonntagstische in ganz Amerika sind für ihre Tradition bekannt – glasierter Schinken, pastellfarbene Desserts und viele beliebte Familiengerichte.
Aber eins Starkoch sagt, dass es jedes Jahr ein weniger bekanntes Gericht gibt, das im Rampenlicht steht, auch wenn es die Gäste zunächst überrascht.
Jason Smith, eine Persönlichkeit des Food Network, bekannt für seine Küche im südländischen Stilerzählte Fox News Digital, dass frisches Frühlingsgemüse zwar ein Grundnahrungsmittel seines Osteraufstrichs sei, es aber oft ein unerwartetes Rezept sei, was die Leute zum Reden bringe.
„Ostern gehört zu meinen Lieblingsfeiertage für wundervolle Frühlingsgerichte“, sagte Smith, der in Kentucky aufgewachsen ist und jetzt in Florida lebt. „Im Süden feiern wir mit viel frischem Gemüse und Obst.“
Zu seinen Favoriten gehören sautierte Frühlingserbsen und Karotten mit Pistazien – ein einfaches Aber aromatische Seite das Süße, Textur und Knusprigkeit vereint.
Starkoch Jason Smith sagte gegenüber Fox News Digital, dass eine seiner liebsten Osterbeilagen sautierte Frühlingserbsen und Karotten seien. (iStock)
„Von den süßen Frühlingserbsen bis hin zu den erdigen, zarten Karotten und Pistazien, die dem Gericht den perfekten Crunch verleihen, ist es ein Muss auf meinem Ostertisch“, sagte er.
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Allerdings ist es so noch ein Gericht – was viele Amerikaner vielleicht nicht erwarten – ist das oft der größte Gesprächsstoff.
Smith sagte, seine Familie lasse niemals ein Grundnahrungsmittel aus dem Süden aus, das als bekannt ist Maisbrotsalat.
Maisbrot und Salat passen nicht oft zusammen – aber ein Maisbrotsalat ist an Ostern ein Grundnahrungsmittel des Südens im Smith-Haus. (iStock)
„Ich höre euch alle fragen: ‚Was meinst du mit Maisbrot in einem Salat?‘“, sagte er.
„Nun, du hast keinen guten Salat gegessen, bis du diesen gegessen hast.“
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Das Gericht besteht aus zerkrümeltem Buttermilch-Maisbrot mit einem würzigen Kräuter-Mayo-Dressing sowie frischen Frühlingszwiebeln und süßen roten Paprika.
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„Wenn der alte Peter Rabbit vorbeikommt, möchte er sich sofort hinsetzen und einen Teller voll mit dir haben“, sagte Smith.
Smith präsentiert einige seiner liebsten Ostergerichte: Frühlingserbsen und Karotten, links, und einen Maisbrotsalat, rechts. (Jason Smith)
Die Kombination, sagte er, überrascht Erstbesucher – überzeugt sie aber schnell.
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Für Smith, Ostern kochen geht es darum, die Saison zu feiern – und den Gästen vielleicht etwas Neues vorzustellen.
