Ich liebe Koch-Hacks und Abkürzungen, aber nur, wenn sie das Endergebnis nicht beeinträchtigen. In der Mikrowelle pochierte Eier Und umgekehrt angebratenes Steak sind zwei solcher Beispiele. Kürzlich habe ich einen Trick bei der Speckzubereitung entdeckt, und jetzt ist das die einzige Möglichkeit, das Zeug zuzubereiten.
Speck ist dank des köstlichen Fetts, das ihn durchzieht, nicht schwer zuzubereiten. Allerdings ist es unordentlich – vor allem beim Kochen auf dem Herd, wo Fett auf alles im Umkreis von ein paar Metern spritzt, auch auf die Person, die es kocht.
Nur ein Küchengerät macht perfekte Streifen in weniger als 8 Minuten.
Ich hatte zuvor vom Herd auf einen umgestellt Ofenansatzaber die Geschwindigkeit, mit der ich Benutze meine Heißluftfritteuse Ich habe mich gefragt, ob dies der Schlüssel zu schnellem und einfachem Speck sein könnte.
Um das herauszufinden, habe ich einen Test durchgeführt, bei dem ich Speck aus dem Land verglich BratpfanneDie Ofen und die Luftfritteuse. Mein Ziel war einfach: Finden Sie heraus, welches Küchengerät mit dem geringsten Arbeits- und Reinigungsaufwand die knusprigsten Streifen macht.
Ich habe auch der Mikrowelle eine Chance gegeben: Obwohl sie technisch funktioniert, kam der Speck oft trocken oder gummiartig heraus, also habe ich sie aus dem Einsatz genommen.
Hier erfahren Sie, wie es den drei Hauptkonkurrenten ergangen ist.
Bratpfanne
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ärger: 8/10
- Wie viel Speck: 7-8 Streifen
Ich bin mit gebratenem Speck aufgewachsen, aber mein Test hat gezeigt, dass es einen besseren Weg gibt.
Ich bin damit aufgewachsen, Speck so zu kochen, und das ist völlig in Ordnung. Es erfordert nicht viel Geschick, um Speck in einer Pfanne zu braten, obwohl fast jede Portion, die ich jemals gemacht habe, einen gesunden Spritzer über den Herd wirft. In unglücklicheren Fällen landet dieses höllische Fett direkt auf meiner Haut oder Kleidung, was zwei verschiedene, aber gleichermaßen erschwerende Probleme mit sich bringt.
Gebratener Speck saugt eine Menge Fett auf, weshalb viele ihn nach dem Kochen mit Papiertüchern abtropfen lassen. Beim Braten dieser Schweinebauchstreifen neigen sie außerdem dazu, sich zu kleinen Speckbällchen zu formen. Das hat zwar keinen Einfluss auf den Geschmack, kann aber zu einer suboptimalen Präsentation führen.
Schon beim Anblick dieses Fotos kann ich die Spritzerbomben spüren.
Ein weiterer Nachteil beim Braten von Speck in der Bratpfanne ist das begrenzte Fassungsvermögen. Eine 10-Zoll-Bratpfanne fasst jeweils nur etwa 7 durchschnittlich große Speckstreifen, Sie können jedoch mehr hinzufügen, da diese beim Kochen schrumpfen.
Dann ist da noch die Frage der Reinigung der Pfanne nach dem Gebrauch. Es wird nicht empfohlen, das meiste Kochgeschirr in die Spülmaschine zu geben, daher müssen Sie die fettgetränkte Oberfläche selbst reinigen.
Ofen
- Kochzeit: 18 Minuten
- Ärger: 6/10
- Wie viel Speck: 10-12 Streifen
Ofenspeck eignet sich am besten zum Garen großer Mengen.
Es erfordert zwar mehr Vorbereitung, Ofenspeck hat klare Vorteile gegenüber dem Braten in der Pfanne. Zum einen gibt es kaum Bedenken hinsichtlich der Kapazität, da ein normales Backblech oder Backblech fast eine ganze Packung Speck aufnehmen kann, was den Ofen ideal zum Garen großer Mengen macht.
Wenn Sie ein Backblech und einen Rost verwenden, kann das Fett nach unten tropfen. Das sorgt für knusprigere und weniger fettige Ergebnisse, bereitet aber beim Reinigen Kopfschmerzen. Backbleche und Backbleche passen nicht gut in die Spüle und es ist normalerweise so viel Fett darin, dass Sie sie nicht durch die Spülmaschine laufen lassen möchten.
Sie können das Backblech auch mit Aluminiumfolie auslegen, aber dafür braucht man viel Folie, und meistens dringt Speckfett ohnehin darunter oder hindurch.
Ofenspeck braucht länger als Speck, der in einer Bratpfanne gekocht wird – etwa 18 Minuten – aber wenn Sie vorhaben, eine ganze Packung zu kochen und sich während des Garens nicht um den Herd kümmern möchten, ist Ihr Ofen die beste Wahl.
Heißluftfritteuse (der Gewinner)
- Kochzeit: 7 Minuten
- Ärger: 4/10
- Wie viel Speck: 6-7 Streifen
Dank der schnellen Garzeit und der problemlosen Ausführung ist die Heißluftfritteuse mein neuer Favorit für die Speckzubereitung.
Es gibt fast nichts Ich werde es nicht mit der Heißluftfritteuse versuchen, aber erstaunlicherweise ist dies mein erster Versuch, Speck zuzubereiten. Ich erwartete ein schnelles Garen, da Heißluftfritteusen die meisten Lebensmittel etwa 25 % schneller brutzeln als ein Standardofen.
Die Heißluftfritteuse erwies sich als meine Lieblingsmethode zur Speckzubereitung, mit einem großen Vorbehalt (dazu später mehr). Mein Lieblings-Luftfritteuse mit Glasschüssel Garen Sie diese Streifen in etwa 7 Minuten bei 375 Grad F – schneller als sowohl im Ofen als auch in der Bratpfanne. Da Heißluftfritteusen über einen Crisp-Rost verfügen, tropft das Fett auf natürliche Weise in das darunter liegende Gefäß, sodass es nicht nötig war, es in eine Papierhandtuch-Lasagne zu legen.
Während der Speck garte, ließ das Crisp-Tablett überschüssiges Fett abtropfen.
Der Speck ist perfekt knusprig geworden und behält seine Form besser als beim Braten in der Pfanne.
Und das Durcheinander war minimal. Da die Kochkammer der Heißluftfritteuse problemlos in mein Waschbecken passt, konnte ich sie in Sekundenschnelle mit einem Schwamm und Seifenwasser reinigen. Die Kammer meiner Heißluftfritteuse mit Glasschüssel ist auch spülmaschinenfest. Eine andere Möglichkeit wäre gewesen, das Fett abzuwischen und alles hineinzustecken Spülmaschine.
Der Speck aus der Heißluftfritteuse ist wirklich knusprig, ihr alle.
Der große Vorbehalt: Kapazität
Ich benutze ein bescheidenes 4-Liter-LuftfritteuseIch kann also nur etwa sechs Streifen auf einmal hineinpassen. Das ist genug für meinen Partner und mich, aber wenn ich Speck für eine Gruppe machen würde, hätte ich in Portionen kochen oder in eine investieren müssen größeres Modell.
Das heißt…
Wenn Sie nicht auf eine brutzelnde, spritzende Pfanne achten oder ein mit Fett gefülltes Backblech aus dem Ofen nehmen müssen, lohnt es sich, es noch einmal zurückzustellen, um eine Gruppe zu versorgen. Im Gegensatz zu einem Backofen ist auch kein Vorheizen erforderlich, und die Geschwindigkeit und Sauberkeit verschafften der Heißluftfritteuse einen Vorteil gegenüber den anderen Methoden, die ich ausprobiert habe.
