Es gibt vieles, was man an Popcorn lieben kann: die Knusprigkeit, seine anpassbare Art und vor allem die Tatsache, dass es großartig ist Ballaststoffquelle. Außerdem ist es noch gesünder, wenn Sie es ohne Verwendung von Öl aus der Luft platzen lassen. Aber wenn Sie, wie ich, keinen Popcorn-Maker haben, werden Sie es wahrscheinlich in einem Topf auf dem Herd zubereiten.
Als ich jedoch das letzte Mal Popcorn gemacht habe, habe ich zu mir hinübergeschaut Luftfritteuse und fragte mich, ob ich darin Popcorn knallen könnte. Als ich online nach einer Antwort suchte, konnte ich keine schlüssige Antwort finden und beschloss, mich an einen Hersteller von Heißluftfritteusen und an professionelle Köche zu wenden, um deren fachkundigen Rat einzuholen.
Experten äußern sich zu Heißluftfritteusen-Popcorn
Ich habe mich an Ninja gewandt, die Macher des Knuspriger NinjaCNETs Wahl für die Beste Heißluftfritteuse insgesamt. Während die Heißluftfritteuse ein vielseitiges Gerät ist, das sogar kann ein ganzes Huhn bratenes kann kein Popcorn platzen lassen – noch nicht.
Nun ja, technisch gesehen ist das möglich, aber das bedeutet nicht, dass es so sein sollte.
„Bei Ninja testen wir ständig die Grenzen dessen, was unsere Technologie leisten kann, und Popcorn in einer Heißluftfritteuse ist etwas, was unsere Küchen- und Produktentwicklungsteams erforscht haben. Wir raten jedoch davon ab, Popcorn in einer Heißluftfritteuse zuzubereiten“, sagt ein Vertreter von Ninja Kitchen gegenüber CNET. „Luftfritteusen zirkulieren die Wärme anders als herkömmliche Popcornmaschinen, was bedeutet, dass die Kerne nicht in der erforderlichen Zeit die erforderliche anhaltende Hitze erreichen.“
Da Popcorn leicht ist, Sharniquia WeißKoch und ausgebildeter Ernährungsberater, erklärt, dass, wenn Sie versuchen, es in einer Heißluftfritteuse zuzubereiten, es in das Heizelement des Geräts fliegen, in der Nähe des Ventilators stecken bleiben, durch ungleichmäßigen Luftstrom verbrennen und eine frustrierende Menge nicht aufgeplatzter Kerne zurücklassen kann. Alle Nachteile, keine Vorteile.
Angesichts der Sicherheitsrisiken und unbefriedigenden Ergebnisse sollten Sie die Verwendung einer Heißluftfritteuse für Popcorn vermeiden. Zumindest bis die Technologie aufholt.
Während Heißluftfritteusen wie der Ninja Crispi Pro ein ganzes Hähnchen braten können, können sie noch kein Popcorn platzen lassen.
Profiköche über die beste Art, Popcorn zuzubereiten
Da es in der Heißluftfritteuse kein Popcorn mehr gibt, habe ich meine Chefköche nach Empfehlungen für die Zubereitung des besten Popcorns gefragt.
White sagt, dass die Herdplatte immer dann gewinnt, wenn Sie eine lockere Konsistenz, einen reichen Geschmack und eine vollständige Entfaltung Ihrer Kerne wünschen. Sie stellt diese praktischen Anweisungen zur Verfügung, um die besten Ergebnisse zu erzielen:
- Erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Öl in einem großer Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie 2-3 Kerne hinzu, um zu testen, ob das Öl heiß genug ist. Wenn sie platzen, fügen Sie eine halbe Tasse Kerne hinzu.
- Decken Sie den Topf ab und schütteln Sie ihn gelegentlich leicht.
- Wenn das Platzen nachlässt, vom Herd nehmen.
- Sie kontrollieren das Öl, das Salz und das Ergebnis.
Wenn Sie jedoch ständig Popcorn herstellen, ist die pflanzliche Köchin Shauna McQueen, MS, RD, Gründerin von Lebensmittelschuleempfiehlt den Kauf einer kostengünstigen Pfanne mit einem Deckel, den man kurbeln kann, um die Popcornkerne zu bewegen.
„Die andere Option ist automatisch und rührt die Kerne selbst um“, fügt McQueen hinzu. „Ich habe beide verwendet und musste sie innerhalb weniger Jahre nach Gebrauch ersetzen, finde aber die automatische Variante am praktischsten.“
Was die gesündeste Art angeht, Popcorn zuzubereiten …
„Wenn Sie zur Heißluftfritteuse greifen, weil Sie weniger Öl verbrauchen möchten, denken Sie in die richtige Richtung“, sagt White. „Allerdings ist ein kostengünstiger Air Popper oder eine dosierte Herdmethode zuverlässiger und sicherer. Popcorn ist bereits ein vollwertiger, ballaststoffreicher Snack. Das Ziel besteht nicht darin, Öl vollständig zu eliminieren; es geht darum, bewusst zu sein, wie viel man verwendet und was man hinzufügt.“
Egal, ob Sie es auf den Herd stellen oder ein Gerät kaufen, das Ihr Popcorn aus der Luft platzen lässt, es ist am besten, Popcorn aus der Mikrowelle zu meiden. Laut McQueen kann es Zusatzstoffe wie TBHQ enthalten, das zur Verlängerung der Haltbarkeit verarbeiteter Lebensmittel verwendet wird. Obwohl die FDA es in angemessenen Mengen für sicher hält, wurde es damit in Verbindung gebracht mögliche gesundheitliche Probleme.
Wenn Sie weniger Öl auf Ihrem Popcorn haben möchten, sollten Sie in einen Air-Popper investieren. Oder gehen Sie bewusster mit den Toppings um, die Sie verwenden.
Die gesündesten Popcorn-Toppings
Wenn Sie auf der Suche nach mehr Geschmack sind, empfiehlt McQueen die folgenden entzündungshemmenden Toppings: Currypulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver oder Chilipulver. Für einen käsigen Geschmack und B-Vitamine entscheiden Sie sich für Nährhefe. Zu ihren Favoriten gehört ein Curry-Popcorn aus Currypulver, Knoblauchpulver und einer kleinen Menge Nährhefe; Chilipulver mit Limette und Za’atar; oder alles Bagelgewürz.
Was Weiß betrifft, fügt sie gerne geräuchertes Paprikapulver, Zimt mit einer Prise Salz, frische Limettenschale und Meersalz oder getrockneten Dill hinzu, „für eine unerwartete Kräuternote“.
Das Endergebnis
Obwohl es verlockend ist, sollten Sie Popcorn nicht in Ihrer Heißluftfritteuse zubereiten. Verwenden Sie stattdessen das, was Sie bereits zur Hand haben, und bereiten Sie es auf dem Herd zu.
Wenn Sie von dem Zeug nicht genug bekommen und es ständig zubereiten können, sollten Sie diese Optionen in Betracht ziehen, die weniger als 50 US-Dollar kosten: a Popcornmaschine für den Herd oder ölfrei Luftpopper.
Um Ihr Popcorn so gesund wie möglich zu halten, sollten Sie auf jeden Fall wenig Öl, Butter und Salz verwenden. Ich persönlich werde mein Popcorn das nächste Mal, wenn mein Verlangen nach Popcorn überkommt, mit Chilipulver, Limette und Za’atar belegen, was wahrscheinlich ein paar Minuten nach dem Schreiben dieses leckeren Artikels der Fall sein wird.
